Mục lục
- Hạt chia là gì?
- Giá trị dinh dưỡng của hạt chia
- Hạt chia có tác dụng gì?
- Hỗ trợ giảm cân
- Bổ sung khoáng chất
- Công dụng của hạt chia giúp giải độc cho cơ thể
- Công dụng hạt chia – Nguồn dồi dào chất chống oxy hóa
- Tác dụng hạt chia hỗ trợ tiêu hóa
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- Giúp xương chắc khỏe hơn
- Tác dụng của hạt chia Úc – Giảm lượng cholesterol xấu
- Công dụng của hạt chia đối với hệ tim mạch
- Lợi ích hạt chia – Tốt cho sự phát triển của thai nhi và phụ nữ mang thai
- Cách sử dụng hạt chia
- Hướng dẫn sử dụng hạt chia
Hạt chia có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và có nhiều công dụng chúng ta không ngờ tới. Vì thế bài viết này Kênh Rì Viu sẽ cung cấp những thông tin hữu ích đến với bạn đọc về hạt chia.
Hạt chia là gì?
Hạt chia là một loại hạt ăn được của cây Salvia Hispanica. Thuộc họ bạc hà – cùng thuộc họ với các loại cây thảo mộc như bạc hà, húng quế. Hạt chia có hình bầu dục, với các màu xám, nâu, đen và trắng. Đường kính của một khoảng 2mm. Hiện nay, do ở Việt Nam điều kiện trồng chưa phù hợp nên chưa trồng được loại cây này. Vì thế phần lớn các sản phẩm hạt chia đều được nhập khẩu để đáp ứng nhu cầu khách hàng.
Giá trị dinh dưỡng của hạt chia
Tác dụng của hạt chia – Bổ sung chất xơ
Có thể nói, đây là một trong số những thực phẩm vô cùng giàu chất xơ. Cứ mỗi 2 thìa cà phê chia seed đã cung cấp đến 9,6 gram ứng với 38% nhu cầu thành phần này trong ngày. Theo thống kê, hàm lượng chất xơ trong 100 gram hạt này cao gấp 1,6 lần lúa mạch; 2,3 lần yến mạch và 8,3 lần so với ngô. Việc đáp ứng đầy đủ nhu cầu chất xơ theo khuyến cáo sẽ giúp bạn phòng ngừa nguy cơ táo bón. Và bệnh tim mạch, béo phì cũng như giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Bổ sung Omega-3
Hạt chia cũng sở hữu hàm lượng omega – 3 khá cao, thậm chí hơn hẳn nhiều loại cá béo mà chúng ta vẫn thường dùng. Dưỡng chất này đã được chứng minh là rất tốt cho hoạt động của não bộ và tim mạch. Trong một cuộc khảo sát, những người tham gia được cho tiêu thụ khoảng 25g chia seed mỗi ngày trong vòng một tuần. Kết quả là có sự gia tăng lượng omega – 3 đáng kể ở họ.
Hạt chia cung cấp Vitamin B1 và vitamin B3
Mỗi hai thìa cà phê hạt chia sẽ cung cấp 12% hàm lượng vitamin B1 và vitamin B3 cần thiết mỗi ngày. Cả hai thành phần này đều rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong thức ăn thành năng lượng, trao đổi chất béo trong cơ thể và đảm bảo hệ thần kinh hoạt động ổn định.
Selenium trong hạt chia
Khoáng chất selenium đóng vai trò như một chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Ngoài ra, dưỡng chất này còn giúp cơ thể hấp thụ vitamin E tốt hơn. Thông tin thêm đến bạn rằng mỗi thìa cà phê hạt chia chứa khoảng 15,5 mcg selenium (chiếm 22% lượng selenium cần thiết mỗi ngày). Không chỉ những thành phần vừa liệt kê, chia seed còn chứa các loại chất béo tốt cho cơ thể. Và protein, chất chống oxy hóa cùng một số khoáng chất khác như canxi, sắt, kẽm, đồng, mangan,…
Hạt chia có tác dụng gì?
Hỗ trợ giảm cân
Những loại thực phẩm giàu chất xơ như hạt chia Úc có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Lý do vì hạt này có khả năng hấp thụ nước gấp 16 lần so với trọng lượng của nó. Vì thế, trước mỗi bữa ăn, nếu bạn uống một cốc nước chia seed sẽ giúp tạo cảm giác no lâu. Hơn nữa, hạt chia còn hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể diễn ra nhanh chóng. Theo một số nghiên cứu, bạn có thể cắt giảm lượng thức ăn. Bằng cách kết hợp hạt chia với sữa chua do điều này làm tăng cảm giác no khi ăn. Vì vậy, có một chế độ ăn giàu chất xơ sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Bổ sung khoáng chất
Chia seed sở hữu nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các thành phần vi lượng cần thiết. Như: canxi, kali, sắt, magie, photpho,… để cung cấp năng lượng cho cơ thể trong những ngày làm việc mệt mỏi. Đặc biệt là lượng kali được cung cấp trong hạt này cao hơn chuối gấp 2 lần và lượng sắt là 3 lần so với rau bina. Không những thế, canxi có trong hạt nguyên chất đuợc cơ thể hấp thụ vô cùng dễ dàng hơn so với sữa. Lượng photpho trong hạt chia cũng có tác dụng duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Thúc đẩy tuần hoàn máu nuôi dưỡng các tế bào thần kinh mắt. Một thành phần quan trọng khác là sắt có trong hạt giúp tạo máu và vận chuyển đến các tế bào khắp cơ thể.
Công dụng của hạt chia giúp giải độc cho cơ thể
Công dụng hạt chia là cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa nên đây cũng là nguồn giúp loại bỏ chất độc trong cơ thể một cách tự nhiên. Hợp chất chống viêm trong hạt cũng giúp ngăn ngừa và phục hồi các tế bào bị tổn thương. Do đó, các tế bào ít bị hư hỏng trong khi lượng độc tố từ cơ thể được thải ra ngoài hiệu quả sẽ giúp sức khỏe tổng thể của bạn cải thiện đáng kể.
Công dụng hạt chia – Nguồn dồi dào chất chống oxy hóa
Omega 3 ALA kết hợp với chất chống oxy hóa và protein trong hạt làm chậm quá trình lão hóa. Lọc sạch chất độc hại có trong cơ thể và đào thải chúng ra ngoài giúp bạn có một làn da khỏe mạnh luôn tươi đẹp hồng hào. Và giúp chống lại sự hình thành các gốc tự do gây hại cho tế bào. Lượng chất chống oxy hóa trong 100g hạt chia Mỹ cung cấp lượng ORAC gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày. Có khả năng làm trẻ hóa tế bào, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả. Một khi các gốc tự do gây hại bị ngăn chặn thì quá trình lão hóa sẽ bị hạn chế. Đồng thời ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm, trong đó có cả ung thư. Đặc biệt, hàm lượng protein cao cũng giúp ngăn ngừa những dấu hiệu lão hóa. Như nếp nhăn hay sạm da; giúp cho mái tóc luôn chắc khỏe và suôn mượt tự nhiên.
Tác dụng hạt chia hỗ trợ tiêu hóa
Hạt chia đen tự nhiên chứa 37% chất xơ, trong đó 80% là chất xơ không hòa tan. Còn lại là chất xơ hòa tan có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, hạt này giúp kích thích sản sinh vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa. Từ đó hệ tiêu hóa sẽ khỏe mạnh hơn rất nhiều. Giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và tiêu hóa thức ăn. Thực phẩm này còn hỗ trợ đường ruột làm việc hiệu quả. Giảm các nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột và tiêu hóa, phòng ngừa táo bón, ung thư ruột già. Một trong những công dụng của nó là giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón và thúc đẩy tính ổn định cho hệ thống đường ruột.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Công dụng hạt chia Úc: Khi hạt tiếp xúc với nước sẽ tạo thành một lớp gel mềm. Và khi vào trong cơ thể, lớp gel này sẽ giúp bao tử hấp thụ đường chậm. Từ đó làm giảm chỉ số đường huyết Glycemic Index, đảm bảo mức glucose máu ổn định.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Lượng canxi có trong hột chia có thể sánh ngang với sữa. Do vậy, việc sử dụng thực phẩm này hàng ngày là cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe của xương. Theo thống kê, 100g hạt chứa 631mg canxi chiếm khoảng 63% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể. Đặc biệt, trong loại hạt nhỏ bé này còn có chứa nhiều hợp chất giúp cơ thể hấp thụ vitamin D tốt hơn. Ngoài ra còn chứa boron giúp chuyển hóa canxi, magiê, mangan, phốt pho. Giúp phát triển nền xương, xương và cơ bắp; giảm nguy cơ viêm khớp và biến chứng khác có thể xuất phát từ yếu xương.
Tác dụng của hạt chia Úc – Giảm lượng cholesterol xấu
Công dụng hạt chia Mỹ giúp tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Hàm lượng cholesterol trong máu cao chính là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch và những biến chứng nguy hiểm. Đây là một loại thực phẩm lành mạnh được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng lâu dài. Mà không hề gây ra tác dụng phụ cho sức khỏe.
Công dụng của hạt chia đối với hệ tim mạch
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng tác dụng của hạt chia Mỹ là cung cấp omega-3. Có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng huyết khối và chứng rối loạn nhịp tim có thể dẫn đến tình trạng đau tim, suy tim, đột quỵ. Hoặc các vấn đề liên quan đến tim mạch khác. Axit béo omega-3 làm giảm viêm, ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ sức khỏe nói chung. Nhưng chế độ ăn uống của bạn đôi khi lại không cung cấp đủ thành phần này. Vì vậy, hãy thường xuyên sử dụng thực phẩm này trong các bữa ăn. Để bổ sung lượng omega-3 cho cơ thể nhằm ổn định huyết áp và ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch.
Lợi ích hạt chia – Tốt cho sự phát triển của thai nhi và phụ nữ mang thai
Thực phẩm này rất giàu Folat và Omega-3 là dưỡng chất quan trọng. Tham gia phát triển ống thần kinh và trí não của thai nhi. Đặc biệt là Omega-3, một hợp chất đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là bộ não. Folat được khuyến cáo nên cung cấp đủ trước khi mang thai. Và trong 3 tháng đầu của thai kỳ để phòng tránh dị tật ống thần kinh thai nhi. Rất hiếm có loại thực phẩm nào như hạt chia có cùng lúc hàm lượng cao cả hai vi chất quan trọng này.
Cách sử dụng hạt chia
Cách dùng hạt chia đơn giản – Ăn kèm salad
Cách ăn hạt chia vô cùng đa dạng khi vừa có thể làm các món tráng miệng, giải khát. Mà trong thực đơn ăn uống hằng ngày bạn đều có thể bổ sung thêm hạt chia vào món ăn. Với món salad, bạn chỉ cần ngâm hạt cho nở ra rồi trộn đều với rau, trái cây. Và một ít nước sốt thôi là đã có thể dùng được ngay.
Làm bánh
Bạn còn có thể sử dụng thực phẩm này như một loại nguyên liệu để làm bánh, ăn nhâm nhi đều được nhé. Cho trực tiếp vào khâu trộn bột rồi làm các bước tiếp theo như công thức bình thường. Là đã có ngay một bánh vừa thơm, vừa giòn tan trong miệng khi thưởng thức.
Cách ăn hạt chia – Làm pudding
Không chỉ được sử dụng trong các loại nước uống, sinh tố. Mà hạt còn được dùng trong các loại món tráng miệng như pudding. Khi làm bạn chỉ cần cho trực tiếp hạt với các nguyên liệu như sữa tươi, trái cây, bột cacao,… trộn đều sau đó cho vào ly. Để lạnh khoảng 2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức. Pudding có vị béo ngậy, mềm mịn ăn cùng với hạt giòn sần sật trong miệng cùng các loại trái cây tươi.
Cách uống hạt chia – Làm sinh tố hoặc sữa chua
Cách tiếp theo là bạn ngâm hạt với nước ấm cho nở ra rồi cho vào máy xay cùng với các loại trái cây tùy ý. Xay nhuyễn thành sinh tố cũng rất ngon đấy nhé. Vừa nạp các chất dinh dưỡng từ trái cây, vừa nạp chất dinh dưỡng từ hạt chia vào cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hạt với các loại nước uống khác. Để vừa tăng thêm hương vị cho thức uống, vừa bổ sung được dinh dưỡng do hạt mang lại.
Pha nước hạt chia
Cách đơn giản nhất khi bạn muốn uống hạt chia đó là pha với nước ấm (hoặc nước lọc). Cho khoảng 2 – 3 muỗng canh hạt chia vào khoảng 300 – 500ml nước ấm. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo sở thích. Ngâm trong vòng 3 – 5 phút để hạt nở mềm ra. Sau đó khuấy nhẹ để hạt không bị vón cục là có thể thưởng thức được rồi đấy nhé.
Hạt Chia nấu canh – Cách sử dụng hạt chia Úc
Hạt Chia có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể lại không làm mất đi mùi vị của món ăn. Bạn có thể sử dụng 3-4 muỗng cà phê hạt Chia. Cho vào nấu chung các món canh rau củ quả. Có thể nấu chung với thịt hoặc các món canh khác đều được.
Hạt chia ăn như thế nào? – Chế biến thành món ăn dặm cho bé
Giá trị dinh dưỡng của hạt chia: Nguồn axit béo Omega 3 và Omega 6 có trong hạt sẽ giúp trẻ phát triển trí não. Bé từ 12 tháng tuổi trở lên mới thích hợp dùng hạt chia. Vì dưới 12 tháng tuổi, hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện và dễ bị những tác động bất thường. Khi cho ăn nên ăn từng ít một để thử xem phản ứng của trẻ thế nào. Nếu thấy không có gì bất thường thì có thể cho bé dùng tiếp. Cách sử dụng hạt chia cho bé như sau:
- Lấy khoảng 4-5g hạt khô đem ngâm nước cho nở ra. Hoặc dùng chỗ hạt này cho vào máy sinh tố xay nhuyễn với lượng này bé có thể dùng được cả ngày.
- Nấu cháo cho nhừ.
- Cho bột hạt vào cháo khi cháo đang sôi. Đun thêm khoảng 2 phút là có thể dùng ngay được.
Ngoài ra bạn cũng có thể dùng hạt đã được ngâm nở. Cho trực tiếp vào cháo đã nấu chín hay bột, sữa chua trái cây đều được…
Hướng dẫn sử dụng hạt chia
Đối tượng không nên sử dụng
- Người bị đột quỵ
- Người bị huyết áp thấp
- Người bị rối loạn tiêu hóa
- Người bị dị ứng với bạc hà, hạt vừng, mù tạt
- Bệnh nhân đã và đang sử dụng chất làm loãng máu
Liều lượng dùng hạt chia
Cách sử dụng hạt chia hiệu quả: Bạn chỉ nên tiêu thụ hạt này ở một lượng vừa phải mỗi ngày. Tùy theo nhóm đối tượng dưới đây để tránh những tác hại. Nếu bạn thắc mắc không biết nên uống hạt chia vào lúc nào, ăn hạt chia như thế nào thì có thể tham khảo:
- Trẻ em: 10g/ngày
- Người lớn: 15g/ngày
- Vận động viên, lao động nhiều: 25-30g/ngày
- Phụ nữ mang thai: 20g/ngày với mỗi lần chỉ nên dùng 10g để tránh táo bón
Để ăn hạt chia đúng cách, bạn có thể chia đều số lượng số lượng mỗi ngày cho 3 bữa. Không nhất thiết cùng một lúc tiêu thụ số lượng như trên.
Cẩn thận khi chọn lựa hột chia
Hạt giả, kém chất lượng hay sắp hết hạn khi ăn vào có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Vì thế, bạn hãy cẩn thận khi chọn lựa để tránh khỏi tác hại đó. Ngoài ra, hạt chia seeds thật sẽ có độ trơn bóng và có dầu trong khi đó hạt giả thường thô ráp, đôi khi có lẫn tạp chất. Bạn cũng có thể ngửi mùi sản phẩm, hạt thật sẽ không có mùi. Cho vào nước không có cặn trong khi đó hạt chia giả có mùi hôi và có cặn khi cho vào nước.
Hạt chia uống như thế nào?
Cách sử dụng hạt chia: Bạn chỉ nên pha hạt này bằng nước lạnh. Bởi omega-3 dễ bị phá hủy khi tác động nhiệt cao. Nếu bạn thích uống nóng thì chỉ nên pha với nước hơi ấm rồi dùng ngay. Ngoài pha với nước, bạn cũng có thể cho vào nước ép, nước chanh, yoghurt, sinh tố, trà để thưởng thức cho thêm phần ngon miệng. Một số món ăn cũng có thể pha chế cùng là salad, bánh mì, súp, trứng chiên…
Trên là tổng hợp những công dụng của hạt chia Úc, cũng như những lưu ý khi sử dụng món ngon này. Hy vọng bài viết này có ích cho bạn. Nếu bạn có thêm thông tin khác, hãy bình luận bên dưới bài viết nhé!
Nguồn tham khảo: https://vi.wikipedia.org/wiki/Chia_(th%E1%BB%B1c_v%E1%BA%ADt)
